店頭はお店の姿勢を映し出す鏡

こんにちは。トークスの岡田です。
この言葉は『パスタは黒いお皿で出しなさい。』（日本実業出版社刊）に出てきた言葉です。
著者はビジネスコンサルタントの氏家秀太さん。
月刊トークスでまとめたこの本の要約の一部をご紹介しましょう。

飲食店の店長の姿勢は、お店全体の良し悪しによく反映されます。
店長が特に注力すべき店頭は、お店の姿勢を映し出す鏡のようなものです。
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